POLPETTE AL PREZZEMOLO

Ciao a tutti!

Cosa c'è di più classico delle polpette?!?!

Sono fantastiche per una cena con amici, sono leggere, veloci e naturalmente senza glutine!

A me piace accompagnarle con  un insalata o con qualsiasi altra verdura.

Ingredienti:

• macinato manzo e suino 1kg
• pangrattato senza glutine schar 2 cucchiai
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• uova 1
• parmigiano reggiano 2 cucchiai
• cipolla q.b.

In un capiente tegame ponete la carne, il pangrattato, il prezzemolo aggiungete anche il Parmigiano grattuggiato e  infine l'uovo leggermente sbattuto.Aggiustate di sale e quindi iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciarlo riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, inumiditevi le mani e iniziate a suddividere l'impasto in "palline". Successivamente in una pentola capiente versare la cipolla tagliata finemente e mettere le polpettine. Lasciarle cuocere per qualche minuto, devono diventare dorate.

A piacere può essere aggiunta la passata di pomodoro.

BUON APPETITO!!

 PASSATELLI ZUCCHINE E SALSICCIA

 Ciao a tutti!
Per la prima volta ho provato a fare i passatelli asciutti, sono veramente buonissimi!! Sono ottimi e veloci da preparare. Spesso sono conosciuti per essere cotti nel brodo di carne  ma sono ottimi  anche con altri ingredienti. Per esempio io li ho preparati con salsiccia e zucchine ma sono buoni anche saltati in padella con speck e radicchio.

Ingredienti:

• pangrattato senza glutine schar 120 g
• parmigiano reggiano 120 g
• uova 3
• sale q.b. 
• noce moscata q.b.

Mescolare in una ciotola abbastanza grande il pangrattato con il parmigiano reggiano, aggiungere le 3 uova.

Aggiungere il sale e la noce moscata; mescolare con una forchetta e successivamente con e mani per formare una "pallina"; copritela con la pellicola e metterla  in frigo per 2 ore.

Successivamente, quando l'impasto è stato in frigo per il tempo necessario mettere l'acqua in una pentola con un po di sale. Nel frattempo cuocere, in padella, le zucchine con la salsiccia. Quando l'acqua arriva a bollore grazie all'aiuto di uno schiacciapatate formare i passatelli e buttarli direttamente in pentola. Appena tornano a galla prelevateli con l’aiuto di un mestolo forato e buttateli nella padella del sugo.

Saltateli brevemente e serviteli caldi!

BUON APPETITO!!

TORTA DI RISO

Ciao a tutti!
siete pronti per una nuova ricetta pasquale che arriva dall'Emilia Romagna???
La torta di riso, naturalmente senza glutine e senza lattosio!



Ingredienti:

• riso 200g
• latte senza lattosio 750g
• zucchero bianco o fruttosio 180g
• uova 3
• limone 1
• cannella 1/2 cucchiaino

In un tegame versate il latte, aggiungete mezzo cucchiaino di cannella, 50 g di zucchero e 3 pezzi di buccia di un limone.

Quando il latte arriverà a bollore versare il riso.Lasciar cuocere fino a quando il riuso avrà assorbito tutto il latte.

Lasciatelo raffreddare.

Intanto, in una ciotola mettere le 3 uova e lo zucchero restante, quando il riso si sarà raffreddato versarlo nel composto di uova e zucchero,

Ungete una teglia con il burro e versateci il composto.

Infornare a 180 gradi per circa 40/50 minuti.

Si dovrà formare una crosticina.

BUON APPETITO!!

PANCAKES AL MIELE E BANANE

Ciao a tutti!!

Preparatevi per un lungo viaggio fino in America per preparare degli ottimi pancakes senza glutine al miele e banane.

Naturalmente si possono arricchire con altri ingredienti come per esempio marmellata, panna e altra frutta di stagione! A voi la fantasia!

Ingredienti:

• farina senza glutine mix it 62 g
• uova 1
• latte zimil senza lattosio (o latte di soia) 100 ml
• lievito in polvere senza glutine 3 g
• zucchero di canna (o zucchero bianco) 7 g
• olio di oliva q.b.

Versare in una ciotola il latte e aggiungere l'uovo,mescolare bene fino a formare una cremina gialla.

Aggiungere il lievito in polvere con la farina mix it e versarli nel composto iniziale.

Infine aggiungere lo zucchero.Continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e lasciarla scaldare.Versare un po' d' olio (io lo preferisco rispetto alla margarina essendo meno "grasso") e mettere al centro del pentolino il composto.Quando inizieranno a comparire delle bollicine, con l'aiuto di una spatola girare il pancake. Proseguire con il resto del composto.

Con queste  dosi si dovrebbero formare circa 7/8 pancakes.

Serviteli ancora caldi! BUON APPETITOOO!!

Ciao, mi chiamo Alessandra, la mia grande passione? CUCINARE! 
Essendo intollerante al glutine e  al lattosio ho dovuto modificare la mia alimentazione e così ho iniziato a sperimentare nuove ricette senza glutine e senza latte.