POLPETTE AL PREZZEMOLO

Ciao a tutti!

Cosa c'è di più classico delle polpette?!?!

Sono fantastiche per una cena con amici, sono leggere, veloci e naturalmente senza glutine!

A me piace accompagnarle con  un insalata o con qualsiasi altra verdura.

Ingredienti:

• macinato manzo e suino 1kg
• pangrattato senza glutine schar 2 cucchiai
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• uova 1
• parmigiano reggiano 2 cucchiai
• cipolla q.b.

In un capiente tegame ponete la carne, il pangrattato, il prezzemolo aggiungete anche il Parmigiano grattuggiato e  infine l'uovo leggermente sbattuto.Aggiustate di sale e quindi iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto compatto. Lasciarlo riposare per 30 minuti.

Trascorso il tempo necessario, inumiditevi le mani e iniziate a suddividere l'impasto in "palline". Successivamente in una pentola capiente versare la cipolla tagliata finemente e mettere le polpettine. Lasciarle cuocere per qualche minuto, devono diventare dorate.

A piacere può essere aggiunta la passata di pomodoro.

BUON APPETITO!!

 PASSATELLI ZUCCHINE E SALSICCIA

 Ciao a tutti!
Per la prima volta ho provato a fare i passatelli asciutti, sono veramente buonissimi!! Sono ottimi e veloci da preparare. Spesso sono conosciuti per essere cotti nel brodo di carne  ma sono ottimi  anche con altri ingredienti. Per esempio io li ho preparati con salsiccia e zucchine ma sono buoni anche saltati in padella con speck e radicchio.

Ingredienti:

• pangrattato senza glutine schar 120 g
• parmigiano reggiano 120 g
• uova 3
• sale q.b. 
• noce moscata q.b.

Mescolare in una ciotola abbastanza grande il pangrattato con il parmigiano reggiano, aggiungere le 3 uova.

Aggiungere il sale e la noce moscata; mescolare con una forchetta e successivamente con e mani per formare una "pallina"; copritela con la pellicola e metterla  in frigo per 2 ore.

Successivamente, quando l'impasto è stato in frigo per il tempo necessario mettere l'acqua in una pentola con un po di sale. Nel frattempo cuocere, in padella, le zucchine con la salsiccia. Quando l'acqua arriva a bollore grazie all'aiuto di uno schiacciapatate formare i passatelli e buttarli direttamente in pentola. Appena tornano a galla prelevateli con l’aiuto di un mestolo forato e buttateli nella padella del sugo.

Saltateli brevemente e serviteli caldi!

BUON APPETITO!!