TORTA DI RISO

Ciao a tutti!
siete pronti per una nuova ricetta pasquale che arriva dall'Emilia Romagna???
La torta di riso, naturalmente senza glutine e senza lattosio!



Ingredienti:

• riso 200g
• latte senza lattosio 750g
• zucchero bianco o fruttosio 180g
• uova 3
• limone 1
• cannella 1/2 cucchiaino

In un tegame versate il latte, aggiungete mezzo cucchiaino di cannella, 50 g di zucchero e 3 pezzi di buccia di un limone.

Quando il latte arriverà a bollore versare il riso.Lasciar cuocere fino a quando il riuso avrà assorbito tutto il latte.

Lasciatelo raffreddare.

Intanto, in una ciotola mettere le 3 uova e lo zucchero restante, quando il riso si sarà raffreddato versarlo nel composto di uova e zucchero,

Ungete una teglia con il burro e versateci il composto.

Infornare a 180 gradi per circa 40/50 minuti.

Si dovrà formare una crosticina.

BUON APPETITO!!

PANCAKES AL MIELE E BANANE

Ciao a tutti!!

Preparatevi per un lungo viaggio fino in America per preparare degli ottimi pancakes senza glutine al miele e banane.

Naturalmente si possono arricchire con altri ingredienti come per esempio marmellata, panna e altra frutta di stagione! A voi la fantasia!

Ingredienti:

• farina senza glutine mix it 62 g
• uova 1
• latte zimil senza lattosio (o latte di soia) 100 ml
• lievito in polvere senza glutine 3 g
• zucchero di canna (o zucchero bianco) 7 g
• olio di oliva q.b.

Versare in una ciotola il latte e aggiungere l'uovo,mescolare bene fino a formare una cremina gialla.

Aggiungere il lievito in polvere con la farina mix it e versarli nel composto iniziale.

Infine aggiungere lo zucchero.Continuare a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente e lasciarla scaldare.Versare un po' d' olio (io lo preferisco rispetto alla margarina essendo meno "grasso") e mettere al centro del pentolino il composto.Quando inizieranno a comparire delle bollicine, con l'aiuto di una spatola girare il pancake. Proseguire con il resto del composto.

Con queste  dosi si dovrebbero formare circa 7/8 pancakes.

Serviteli ancora caldi! BUON APPETITOOO!!

Ciao, mi chiamo Alessandra, la mia grande passione? CUCINARE! 
Essendo intollerante al glutine e  al lattosio ho dovuto modificare la mia alimentazione e così ho iniziato a sperimentare nuove ricette senza glutine e senza latte.